Kuva: avoimista lähteistä
Lavashia voidaan käyttää shawarmaan, erilaisiin sämpyliin, pikaisiin aamiaisiin tai yksinkertaisesti tarjoilla leivän sijaan
Kotitekoinen lavash on loistava vaihtoehto kaupasta ostetulle lavashille. Vain kolmesta keittiöstäsi aina löytyvästä ainesosasta voit valmistaa herkullista ohutta pitaleipää kotonasi.
Sen valmistuksen erikoisuus on, että taikina on kaulittava erittäin ohueksi, kunnes se on läpinäkyvä. Lavashia voidaan käyttää shawarmaan, erilaisiin sämpyliin, pikaisiin aamiaisiin tai yksinkertaisesti tarjoilla leivän sijaan.
Resepti
Ainesosat:
- vehnäjauhoja 350 g
- vesi 180 ml
- kasviöljy 2 rkl. l.
- suolaa 0,5 tl.
Valmistelu:
- Liuota suola kuumaan veteen.
- Siivilöi jauhot kulhoon. Tee syvennys ja kaada siihen kuumaa vettä, kasviöljyä ja vaivaa taikina ensin lusikalla, sitten aseta taikina kevyesti jauhotetulle pöydälle ja vaivaa taikinaa käsin 5-10 minuuttia. Pyörittele palloksi, kääri kelmulle ja jätä huoneenlämpöön 20-25 minuutiksi.
- Jaa taikina kahteentoista yhtä suureen osaan, pyörittele palloiksi ja peitä kalvolla, jotta se ei kuivu. Pyöritä pinta jauhoilla, ota yksi pallo, tee käsillä litteä kakku ja rullaa se sitten ohueksi kerrokseksi kaulimella yrittäen antaa sille ympyrän muodon. Valmista kaikki pitaleivät samalla tavalla.
- Paista kuivassa, hyvin lämmitetyssä paistinpannussa noin 20-30 sekuntia kummaltakin puolelta. Harjaa pitaleipä veteen kastetulla harjalla ja peitä se pyyhkeellä. Anna vaikuttaa 15-20 minuuttia. Siirrä sitten pussiin ja säilytä jääkaapissa.
Neuvoja:
- Jos reunat eivät ole tasaisia, ympyrä voidaan leikata levyllä.
- Kaikki levyt kannattaa kaulia kerralla, sillä pitaleipä kypsyy nopeasti.
