Kuva: avoimista lähteistä Sekä raejuusto että jogurtti sisältävät suunnilleen saman määrän kalsiumia, kaliumia ja B12-vitamiinia
Sekä raejuusto että jogurtti ovat ravitsevia ja terveellisiä maitotuotteita, mutta niiden kalsium- ja probioottipitoisuudet eroavat toisistaan. Kumpi näistä tuotteista on terveellisempää ja kannattaako jääkaapissa varata tilaa molemmille, ravitsemusterapeutti kertoi MarthaStewart-portaalille.
”Kun kyse on proteiinista, rasvasta ja hiilihydraateista, kreikkalainen jogurtti ja raejuusto ovat lähes samanarvoisia”, ravitsemusasiantuntija Jamie Mock sanoo. Erot ovat vitamiinien, kivennäisaineiden ja probioottien pitoisuudessa.
Proteiini
”Raejuusto on ainesosinsa, pääasiassa fermentoidun maidon ja suolan, ansiosta laadukasta proteiinia, jota voidaan käyttää nopeissa ja helpoissa aterioissa tai hyödyllisenä työkaluna päivittäisen proteiinitarpeen saavuttamiseen”, ravitsemusasiantuntija Amy Davis sanoo. Raejuusto sisältää merkistä riippuen noin 12–15 grammaa proteiinia annosta kohden.
Tavallinen jogurtti sisältää noin 8-12 grammaa proteiinia, kun taas kreikkalainen jogurtti sisältää noin 10-17 grammaa. Kreikkalainen jogurtti on täydellinen proteiinin lähde, joka sisältää kaikki yhdeksän välttämätöntä aminohappoa.
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Sekä raejuusto että jogurtti sisältävät myös suunnilleen saman määrän kalsiumia, kaliumia ja B12-vitamiinia, vaikka kreikkalainen jogurtti on hieman rikkaampaa.
”Ero on natrium- ja magnesiumpitoisuudessa: raejuustossa on lähes yhdeksän kertaa natriumia ja puolet magnesiumia enemmän kuin kreikkalaisessa jogurtissa”, Mock huomauttaa. Davis lisää, että yksi kuppi kreikkalaista jogurttia sisältää noin 75 milligrammaa natriumia, kun taas raejuustossa on noin 680 milligrammaa.
Probiootit
”Jogurtti valmistetaan elävistä ja aktiivisista viljelmistä, jotka ovat luonnollinen lähde suoliston terveyttä tukeville probiooteille”, Mock sanoo.
Tässä tapauksessa kaupasta ostettu raejuusto joko fermentoidaan tai hapotetaan. Jotkut merkit käyttävät ”suoraa käymismenetelmää” happamoittamalla maitoa elintarvikelaatuisella hapolla, kuten etikalla, kun taas toiset lisäävät bakteeriviljelmää probioottisen tuotteen luomiseksi. ”Kreikkalainen jogurtti, jossa on eläviä aktiivisia viljelmiä, sisältää suoliston terveellisiä probiootteja, kun taas vain tietyt fermentoidut raejuustot sisältävät näitä hyödyllisiä bakteereja”, Davis sanoo.
Rasvat
Täysrasvaisella raejuustolla on tyypillisesti kermainen rakenne ja voimainen maku, kun taas vähärasvaiset tuotteet ovat kuivempia ja maukkaampia. Täysrasvainen jogurtti on myös paksumpaa ja runsaampaa, kun taas yhden tai kahden prosentin rasvainen jogurtti voi olla ohuempaa, hapan maku ja kalkkimainen suutuntuma rasvan puutteesta johtuen.
Paras valinta
Mock sanoo, että edullisin valinta riippuu yksilöllisistä tarpeista ja tavoitteista.
”Yleensä tavallinen vähärasvainen jogurtti tai raejuusto on terveellinen vaihtoehto useimmille ihmisille. Kuitenkin ne, joilla on lisääntynyt kalorien ja rasvan tarve, sekä korkean tason urheilijat, joilla on paljon harjoittelua, voivat hyötyä rasvaisten vaihtoehtojen valitsemisesta energiatarpeensa tyydyttämiseksi”, hän sanoo.
Davis sanoo, että ruokavaliossasi on paikka sekä raejuustolle että jogurtille.
”Vaikka raejuusto ei olisi yhtä ravitsevaa kuin kreikkalainen jogurtti, se on silti kätevä ja täyttävä proteiinin lähde”, hän sanoo.
Kommentit:
