Kuva: avoimista lähteistä
Leivonnaiset ovat maukkaita ja aromaattisia
Khachapuri on yksi Georgian keittiön tunnetuimmista ruoista, eikä yksikään ravintola tai kahvila, jolla on tällainen menu, pärjää ilman aromaattista juustoleipää. Voit kuitenkin valmistaa sen kotona. Lisäksi monet kotiäidit tekevät sen erittäin nopeasti säilyttäen tutun maun.
Kulinaarinen bloggaaja Yulia Simonchuk jakoi reseptinsä khachapurin tekemiseen.
Khachapuri 15 minuutissa
Ainesosat:
- jauhot – 450-480 gr;
- kefiiri – 300 ml;
- muna – 1 kpl;
- öljy – 3 rkl. l;
- suola – 1 tl;
- sokeri – 1 tl;
- leivinjauhe – 10 gr.
- Täytteeksi:
- suluguni-juusto (tai / mozzarella) – 360 gr;
- muna – 1 kpl;
- öljyä voiteluun.
Valmistelu:
- Sekoita syvässä kulhossa kefiiri, munat, suola, sokeri ja auringonkukkaöljy. Sekoita kaikki hyvin. Sekoita seulottu taikina erillisessä kulhossa leivinjauheen kanssa ja lisää kaikki kefiiri-munaseokseen. Vaivaa pehmeä taikina videon osoittamalla tavalla.
- Jaa valmis taikina neljään osaan ja kauli.
- Raasta sulugunijuusto, sekoita munan kanssa ja muotoile neljäksi palloksi. Kääri jokainen niistä taikinaan, purista reunat ja rullaa kerrokseksi.
- Paista leivät kuivalla paistinpannulla molemmin puolin ja voitele voilla vielä kuumina.
